Der durchschnittliche Kürbis enthält 500 Samen. Die Anzahl der Samen in einem Kürbis variiert je nach Größe und Gewicht des Kürbisses, mit einem Bereich von 100 Samen bis zu 700 Samen.
Der einzig genaue Weg, um festzustellen, wie viele Kerne sich in einem Kürbis befinden, besteht darin, ihn aufzuschneiden und die Kerne zu zählen. Die Anzahl der Samen kann jedoch geschätzt werden, indem die Anzahl der fruchtenden Abschnitte des Kürbisses mit 16 multipliziert wird.
Kürbiskerne werden häufig als Snack oder auf Salaten und Auflaufgerichten verzehrt. Die Samen sind eine gute Protein- und Ballaststoffquelle und enthalten auch erhebliche Mengen an Zink, Mangan, Eisen und anderen Mineralien.
