Um ein Messer mit einem Schleifstein zu schärfen, stabilisieren Sie den Stein, greifen Sie das Messer, schieben Sie das Messer für 10 Schläge auf jeder Seite des Steins, schleifen Sie das Messer und spülen Sie das Messer ab. Dies dauert nur wenige Minuten und erfordert einen Schleifstein, ein Papiertuch und einen Abziehstahl.
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Stein stabilisieren
Legen Sie ein nasses Papiertuch unter den Schleifstein, auch Wetzstein genannt, auf einer Arbeitsplatte. Die grobe Seite des Steins sollte nach oben zeigen.
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Halten Sie die Klinge fest
Halten Sie das Messer senkrecht zum Stein. Fassen Sie den Griff mit einer Hand so, dass die Schneide von Ihnen weg ist. Stabilisieren Sie die Klinge mit der anderen Hand. Halten Sie die Schneide in einem Winkel von 22,5 Grad gegen den Stein.
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Schärfen Sie das Messer
Schieben Sie die Klinge nach vorne und über den Stein und üben Sie dabei mäßigen Druck auf das Messer aus. Gehen Sie mit Ihrem Schlag über die gesamte Länge der Klinge. Wiederholen Sie diesen Vorgang 10 Mal und achten Sie darauf, jedes Mal in die gleiche Richtung zu schärfen. Drehen Sie den Stein um, um 10 weitere Striche auf der feineren Seite auszuführen.
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Das Messer schärfen
Verwenden Sie einen Abziehstahl, um der Klinge eine saubere und gleichmäßige Schneide zu verleihen.
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Spülen Sie das Messer
Lassen Sie das Messer und den Honstahl unter Wasser laufen, um alle Partikel zu entfernen, die vom Schleifprozess zurückbleiben. Trocknen Sie die Klinge vor dem Gebrauch mit einem sauberen Handtuch ab.
