Konvektionsöfen garen im Allgemeinen 25 % schneller als herkömmliche Öfen. Unabhängig von der Art des Ofens wird die Garzeit eines Bratens jedoch durch die Art und das Gewicht des Schnitts bestimmt.
Eine gängige Faustregel bei der Bestimmung, wie lange ein Braten in einem traditionellen Ofen mit einer Temperatur von 350 Grad Fahrenheit erhitzt wird, beträgt ungefähr 20 Minuten pro Pfund. Das bedeutet, dass ein 6-Pfund-Braten in etwa 2 Stunden gart. Da Konvektionsöfen die Hitze gleichmäßiger verteilen als herkömmliche Öfen, kochen sie Lebensmittel in etwa 75 Prozent der Zeit, die herkömmliche Öfen tun. Das bedeutet, dass ein 6-Pfund-Braten in einem Heißluftofen, der in etwa 1 1/2 Stunden auf die gleiche Temperatur erhitzt wird, gart.
