Zu den Sorten von lila Salat gehören "Teufelszunge", "Granada", "Mascara", "Merlot", "Purplus", "Red Fire", "Roter Kobold" und "Ruby". Es gibt auch Salate mit violetten Akzenten wie "cracoviensis" oder "gesprenkelt" oder Blätter mit einem subtilen Violettstich wie "Cimmaron" oder "Rote Eichenblatt".
Samen für den Anbau von Erbstücken von Purpursalat stehen Gärtnern zunehmend zur Verfügung. Lila Salat kommt auch unter den Produkten vor, die auf Bauernmärkten und Bio-Lebensmittelgeschäften erhältlich sind, am häufigsten in Form von lila-roten Römersalatsorten.
Es gibt auch einige Salatgemüse, die lila sind, obwohl sie technisch gesehen kein Salat sind. Sowohl Radicchio als auch Rotkohl haben rötlich-violette Blätter, die einen Salat farbenfroh ergänzen.
