Bei einer enzymkatalysierten Reaktion wird der Reaktant als Substrat bezeichnet. Das Substrat findet und bindet an das aktive Zentrum des Enzyms und bildet dann einen Enzym-Substrat-Komplex.
Wenn ein Enzym eine chemische Reaktion katalysiert, unterstützt das Enzym die Reaktion und beschleunigt häufig die Reaktionsgeschwindigkeit. Das aktive Zentrum eines Enzyms ist ein bestimmter Bereich, in den das Substrat passt. Passt das Substrat in das aktive Zentrum und bildet den Enzym-Substrat-Komplex, werden die Substratmoleküle ausgerichtet und die Bindungen geschwächt. Dies katalysiert die Reaktion, da sich dann leichter neue Bindungen bilden können.
