Tipps für die Zubereitung von pürierten Lebensmitteln für Senioren beinhalten, dass das Essen richtig zerkleinert, aber nicht flüssig ist. Es sollte die Konsistenz von dickem Pudding haben und noch stabil genug sein, um in einem Löffel oder auf einem Gabel. Fleisch, Brot, Suppen, Obst und Gemüse brauchen alle eine etwas andere Zubereitung.
Zum Pürieren von Fleisch, Geflügel und Fisch schneiden Sie heiß gekochte Speisen in kleine Stücke, damit sie leichter und gleichmäßiger zerfallen. Wenn die Paste nicht glatt genug ist, Flüssigkeit hinzufügen und weiter pürieren. Erwärmen Sie das Fleisch vor dem Servieren. Brot und Desserts können auf die gleiche Weise püriert werden, außer dass das Hinzufügen von Sirup, Gelee oder Honig zu der Mischung hilft, dass die Senioren mehr Kalorien zu sich nehmen. Versuchen Sie, pürierte Körner wie Reis und Nudeln mit Sauce oder Soße zu füllen.
Suppen lassen sich leicht in einem Mixer pürieren, benötigen jedoch möglicherweise ein dickflüssiges Pulver, damit sie leichter gegessen werden können. Fügen Sie das Pulver hinzu, mischen Sie es, bis es aufgelöst ist, und erhitzen Sie es vor dem Servieren. Um Dosenobst oder -gemüse zu pürieren, lassen Sie die Flüssigkeit ab und bewahren Sie sie auf, bevor Sie sie mixen. Wenn das Püree zu dick ist, fügen Sie nach und nach die zurückbehaltene Flüssigkeit hinzu, bis es die richtige Konsistenz hat. Um älteren Erwachsenen zu mehr Nährstoffen zu verhelfen, fügen Sie Butter oder Margarine zu püriertem Gemüse hinzu und mischen Sie Obst mit Milchshakes oder Joghurt.
