Mexiko hat mehrere einheimische Produkte, darunter Bohnen, Mais, Vanille, Tomaten, Avocado und Schokolade. Dies sind alles Grundnahrungsmittel der mexikanischen Ernährung und des Landes.
Milde, buttrige Avocado hilft, die Schärfe vieler mexikanischer Gerichte auszugleichen, und im Gegensatz zur Küche in den USA verwenden herzhafte Gerichte wie Maulwurf Schokolade. Bohnen gibt es in vielen verschiedenen Sorten und werden normalerweise zu jeder Mahlzeit serviert. Mais ist die Grundlage für Mahlzeiten wie Tamales, Enchiladas und Maistortillas. Tomaten kommen in Gerichten wie Salsa vor und kommen sowohl in roten als auch in grünen Varianten vor. Die Art und Weise, wie diese Zutaten und andere Grundnahrungsmittel der mexikanischen Ernährung verwendet werden, spiegelt die verschiedenen Gebiete des Landes wider.
