Zu den wichtigsten Vorteilen gehört die Langlebigkeit und Strapazierfähigkeit von Granit, während einer der größten Nachteile die hohen Kosten sind. Granit ist ein natürliches Material, das in fast zwei Dutzend Farbtönen erhältlich ist, aber andere Materialien für Arbeitsplatten sind in einer größeren Farbpalette erhältlich.
Granit hat ein unverwechselbares, unverwechselbares Erscheinungsbild, das das Erscheinungsbild der gesamten Küche aufwertet. Granit ist außergewöhnlich hart und nicht anfällig für Kratzer und hält normalem Verschleiß problemlos stand. Ein weiterer Vorteil von Granit ist die Hitzebeständigkeit. Im Gegensatz zu anderen Materialien wird Granit nicht geschwächt, verfärbt, verbrennt oder verfärbt sich nicht, wenn er mit heißen Töpfen und Pfannen in der Küche in Kontakt kommt.
Granit hat andere Nachteile als die hohen Kosten pro Quadratfuß. Dieses Naturmaterial ist porös und nimmt Fette und Flüssigkeiten auf, die schnell zu Flecken und Verfärbungen führen. Darüber hinaus beherbergen unversiegelte oder schlecht versiegelte Granitarbeitsplatten unhygienische und potenziell gefährliche Bakterien. Granitarbeitsplatten erfordern regelmäßige Pflege und professionelle Versiegelung, um eine undurchlässige Oberfläche zu schaffen, die verhindert, dass Flüssigkeiten, Fette und Bakterien in die Poren des Granits eindringen. Obwohl Granit außergewöhnlich fest und robust ist, kann ein schwerer Gegenstand, der im falschen Winkel auf die Oberfläche fällt, die Arbeitsplatte absplittern oder brechen.
