Beliebte Speisen in Belgien sind Carbonade Flamande, Seezunge Meunière und Waffeln. Andere beliebte Speisen in Belgien sind Moules Frites, Steak Frites und Stoemp.
Carbonade Flamande ist ein beliebtes traditionelles Gericht, und viele belgische Familien rühmen sich mit Rezepten, die über viele Generationen hinweg weitergegeben wurden. Zu den Grundzutaten gehören Rindfleisch, ein reichhaltiges Bier, Pfeffer, Kräuter, Salz, Zwiebeln und andere Gewürze. Zur Abwechslung können auch Karotten, Pilze, Speck und Rotwein hinzugefügt werden. Die Zutaten werden stundenlang mariniert, langsam gekocht und der Eintopf wird mit Nudeln, Salat, Pommes oder Kartoffelpüree serviert.
Sole meunière ist die belgische Version des klassischen Fish and Chips. Der Fisch wird mit gewürztem Mehl überzogen, in einer flachen Pfanne gebraten und mit Pommes oder Kartoffelpüree serviert. Petersilie und Zitronensaft ergeben eine reichhaltige Sauce zu diesem Gericht.
Waffeln, ein belgischer Favorit, können entweder die Brüsseler Waffel oder die Lütticher Waffel sein. Erstere ist rechteckig und mit Puderzucker, Sirup, Früchten oder Schokolade überzogen. Die Lütticher Waffel ist quadratisch und mit gebranntem Zucker bedeckt.
Muscheln und Pommes sind auch in Belgien beliebt. Die Muscheln werden in Weißwein, Butter, Zwiebeln und Petersilie gekocht. Die Belgier schöpfen die Muscheln mit einem Stück Schale aus und genießen sie mit Pommes Frites, die zweimal frittiert und dicker als normale Pommes Frites sind.
Stoemp besteht aus Kartoffelpüree gemischt mit anderem Gemüsepüree wie Endivien, Karotten, Zwiebeln, Grünkohl, Rüben und Gemüse. Sahne, Milch und Speck können hinzugefügt werden, um ihm eine cremige Konsistenz und einen rauchigen Geschmack zu verleihen.
