Die Küche von Trinidad wird von jeder der dort ansässigen Volksgruppen beeinflusst, aber Callaloo ist eines der am schnellsten identifizierten nationalen Lebensmittel. Pelau- und Makkaroni-Kuchen sind ebenfalls traditionelle Gerichte von Trinidad.< /p>
Indianer waren die erste Volksgruppe auf dem Inselstaat Trinidad, der zu verschiedenen Zeiten in seiner Geschichte von den Spaniern, Franzosen und Briten kolonisiert wurde, die auf Arbeiter aus Afrika, China und Indien angewiesen waren. Neben diesen Gruppen hat Amerika auch die Küche von Trinidad beeinflusst. Callaloo, eine würzige Beilage auf Kokosmilchbasis afrikanischen Ursprungs, wird am häufigsten als Nationalgericht bezeichnet. Pelau ist ein weiteres beliebtes kreolisches Gericht, das Fleisch, Kichererbsen und Kokosmilch enthält. Makkaronipasteten, Roti und Doubles sind weitere Favoriten.
