Die Hauptform von Fett, die in den Adipozyten oder Fettzellen gespeichert wird, sind Triglyceride. Eine Form von Adipozyten, weißes Fett, hilft beim Energiestoffwechsel, der mechanischen Erweichung und der Wärmeisolierung. Eine andere Form namens braunes Fett ist hauptsächlich bei Säuglingen vorhanden und hilft bei der Thermogenese oder der Produktion von Wärme.
Adipozyten befinden sich normalerweise unter der Haut und in der Bauchhöhle, die die Organe umgibt. Fette werden stärker gespeichert als Kohlenhydrate und liefern Energie, wenn die Kohlenhydratzufuhr im Körper nachlässt. Wenn der Körper Energie benötigt, zerfällt das Triglyceridmolekül in ein Glycerinmolekül und drei Fettsäureketten. Fette werden abgebaut, um die Bewegung der kleinen Fragmente durch die Zellmembran zu erleichtern.
