Eine French Pot-Eismaschine ist ein 2-Gallonen-Topf, der zum Verwirbeln kleiner Mengen Eis von Hand verwendet wird. Die Eiscremefirma von Graeter verwendet immer noch die French Pot-Methode, ein Verfahren, das angeblich aufgegeben wurde von großen Eiscremeherstellern.
Die French Pot-Methode erzeugt nur 2 Gallonen Eiscreme auf einmal und soll das Produkt reicher und cremiger machen als große Chargenmethoden. Nachdem das Eis im French Pot von Hand geschwenkt wurde, wird es langsam eingefroren und dann von Hand mit einem Löffel in Pints verpackt. Graeters Eiscremehand packt täglich etwa 20.000 Pints Eiscreme.
