Ein Flammen- oder Wärmediffusor ist ein Gerät, das sowohl bei Gasherden als auch bei Elektroherden verwendet wird, um die Wärme eines Brenners oder Heizelements gleichmäßig zu verteilen. Der Vorteil der Verwendung einer Wärme Diffusor besteht darin, dass er verhindert, dass sich heiße Stellen bilden und Lebensmittel möglicherweise ruinieren.
Wärme- oder Flammdiffusoren werden unter verschiedenen Markennamen verkauft. Ab 2015 bieten Unternehmen wie Broadway Panhandler, The Brooklyn Kitchen und Flamer Tamer Modelle an, die zwischen 4 und 25 US-Dollar kosten. Sie haben typischerweise eine kreisförmige Form mit entweder Perforationen oder eingeschnittenen Schlitzen. Wärmeverteiler haben einen Durchmesser von 6,5 bis 12 Zoll. Verschiedene Größen passen besser zu der großen Vielfalt an Brenner- und Heizelementgrößen, die auf dem Markt erhältlich sind. Sie werden normalerweise aus verzinntem Stahl, Aluminium oder Gusseisen hergestellt und verfügen oft über einen Griff, der manchmal in ein griffiges Material wie Holz eingehüllt ist.
Wärmediffusoren sind besonders nützlich für Anwendungen mit geringer Hitze wie das Schmelzen von Schokolade, das Schmoren oder das Kochen einer delikaten Sauce. Das Überhitzen solcher Gerichte ist auf einem herkömmlichen Brenner leicht zu bewerkstelligen und neigt dazu, das Lebensmittel zu verbrennen. Sie verhindern auch eine Verfärbung der Pfanne, die bei längerer hoher Hitze auftreten kann, und gleichen die Hitze für kleine Kochgeschirrartikel wie Espressomaschinen oder Butterwärmer aus.
