Je nach Funktionsweise schaltet ein elektrischer Backofenthermostat den Backofen nach Bedarf ein und aus, um die Backofentemperatur konstant auf dem ausgewählten Niveau zu halten. Thermostate werden in Geräten verwendet, die auf einer Temperatur bleiben müssen konstante Temperatur.
Ein elektrischer Ofenthermostat enthält ein Thermoelement, das aus zwei Teilen besteht, die sich bei Hitze ausdehnen. Wenn der Ofen die eingestellte Temperatur erreicht, verbinden sich die beiden Teile nicht mehr und der Stromkreis wird unterbrochen. Dadurch wird die Hitze abgeschaltet, bis die Teile bis zu dem Punkt abkühlen, an dem der Kontakt wieder aufgenommen wird. Eines der Teile bewegt sich, wenn die Ofentemperatur gewählt wird. Dies bestimmt den Abstand, den die Thermoelementteile zum Erwärmen benötigen, bevor der Stromkreis unterbrochen wird.
