Krautsalat ist während der Schwangerschaft unbedenklich, vorausgesetzt, er wird sofort zubereitet und verzehrt. Laut The Better Health Channel können schwangere Frauen Listeriose durch den Verzehr von Lebensmitteln wie Fertigsalaten oder vorgemischten Salaten bekommen.
Vorgefertigter Krautsalat gilt für schwangere Frauen nicht als sicher, da er oft im Kühlschrank liegt und die Listeria-Bakterien vermehren kann, die Listeriose verursachen. Ein weiteres Problem bei vorgefertigtem Krautsalat ist, dass man nicht wissen kann, ob das im Krautsalat verwendete Gemüse vor der Verwendung gründlich gewaschen wurde. Die American Pregnancy Association empfiehlt, alle Gemüsesorten vor dem Verzehr zu waschen, um das Risiko einer Toxoplasmose zu verringern. Rohe Eier sind ein weiteres Problem mit Krautsalat. Rohe Eier können Salmonellen tragen und sollten von Schwangeren nicht verzehrt werden. Bestimmte Krautsalat-Rezepte können hausgemachte Mayonnaise mit rohen Eiern enthalten. Bei der Zubereitung von frischem Krautsalat sollten schwangere Frauen im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, da sie pasteurisierte Eier enthält.
