Um eine Standard-Tamale-Rollmaschine zu verwenden, füllen Sie einen der beiden Zylinder mit vorbereiteter Masa und den anderen mit der vorbereiteten Tamale-Füllung Ihrer Wahl, und betätigen Sie dann entweder die manuelle oder elektrische Presse, um die gerollten Tamales aus einem Tube. Ohne Maschine ist die Herstellung einer großen Menge Tamales ein zeitaufwändiger Prozess, der oft einen ganzen Tag dauert. Im Gegensatz dazu produziert die elektrische Tamale-Maschine von BE&SCO Manufacturing bis zu 200 Dutzend Tamales pro Stunde.
Bei Verwendung einer manuellen Tamale-Rollmaschine ist es notwendig, einen Griff zu drehen, um die Masa zu drücken und in Tamale-Form auszufüllen, während die elektrische Maschine diese Funktion automatisch ausführt. Eine Tamale-Rollmaschine spart Zeit, indem sie die Füllung gleichmäßig mit der Masa umgibt, ein Prozess, der traditionell von Hand durchgeführt wird. Eine Tamale-Maschine wickelt die Tamales jedoch nicht in Maisschalen ein, um sie zum Dämpfen vorzubereiten; Dieser Teil des Prozesses muss manuell durchgeführt werden.
Die Masa für Tamales besteht aus Maismehl, gemischt mit Schmalz oder Gemüsefett und traditionellen Füllungen, die entweder allein oder in Kombination hinzugefügt werden. Füllungen sind Fleisch, Käse, Gemüse und Obst. Ein Tamale-Dampfgarer ist ein hilfreiches Werkzeug zum Kochen von Tamales, die von einer Tamale-Walzmaschine zubereitet werden.
