Forschungen mit Nagetieren haben ergeben, dass der Verzehr von Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl laut dem National Cancer Institute das Wachstum von Lungenkrebs stoppt. Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin A, C .-Gehalt und E kann Lungenkrebs verhindern, da niedrige Werte dieser Vitamine mit Lungenkrebs korrelieren, so das University of Maryland Medical Center. Tomaten und andere Lebensmittel mit hohem Lycopingehalt können das Wachstum von Lungenkrebs stoppen, so WebMD.
Kreuzblütlergemüse enthält Glucosinolate, die in Indole und Isothiocyanate zerfallen, die den Auswirkungen von Karzinogenen entgegenzuwirken scheinen und das Wachstum von Tumorblutgefäßen und die Migration von Tumoren bei Mäusen und Ratten verhindern, sagt das National Cancer Institute. Unter Studien am Menschen zeigte eine Studie, dass Frauen, die mehr als fünf Portionen dieses Gemüses pro Woche essen, ein geringeres Lungenkrebsrisiko haben.
Tomaten enthalten einen sekundären Pflanzenstoff namens Lycopin, der laut WebMD das Wachstum von Lungenkrebszellen unter Laborbedingungen verhindert hat. Gekochte Tomaten sind eine bessere Quelle für Lycopin als rohe. Paprika und Wassermelone enthalten auch Lycopin.
Der Verzehr von Obst und Gemüse kann laut der American Cancer Society im Allgemeinen zur Vorbeugung von Lungenkrebs beitragen. Menschen, die rauchen, aber eine große Auswahl an Obst und Gemüse essen, haben laut Time ein geringeres Risiko, an Lungenkrebs zu erkranken. Forscher glauben, dass die Vielfalt der verzehrten Obst- und Gemüsesorten für die Verringerung des Lungenkrebsrisikos wichtiger ist als die Gesamtmenge der verzehrten Lebensmittel.
