Die allgemeine Regel für die Verwendung einer Perkolator-Kaffeemaschine ist, ein Verhältnis von 2 Teelöffeln grob gemahlenem Kaffee pro Tasse Wasser einzuhalten. Verwenden Sie weniger Kaffee für einen schwächeren Geschmack und mehr Kaffee für einen kräftigeren, bittereren Geschmack.
Perkolator-Kaffeemaschinen arbeiten, indem sie Wasser in einem Behälter kochen, wodurch Wasserdampf kondensiert und durch den Kaffeesatz gefiltert wird. Die ideale Wassertemperatur für ein Perkolatorsystem liegt zwischen 195 und 200 Grad Fahrenheit. Perkolatoren funktionieren am besten mit Bohnen mit niedrigem Säuregehalt, da der Prozess, den diese Maschinen zum Brühen von Kaffee verwenden, zu einer Überextraktion der Bohnen führen kann, was zu einem bitteren Geschmack führt, wenn die Bohnen stark sauer sind.
