Ein Umluftofen, allgemein als Konvektionsofen bezeichnet, unterscheidet sich von typischen herkömmlichen Öfen durch seine Funktionsweise. In einem herkömmlichen Ofen wird die Hitze in den Garraum gegossen und verteilt sich von selbst, was oft zu einer ungleichmäßigen Hitzeverteilung führt.
Umluftöfen hingegen verwenden Ventilatoren, um Luft um den Ofenraum zu blasen. Dies trägt nicht nur dazu bei, die Hitze gleichmäßig zu verteilen, sondern hilft auch, Speisen schneller zu garen. Da die Luft über ein Gebläse an der Rückseite des Backofens gedreht wird, müssen die Speisen auch beim Garen nicht gedreht werden.
