Eine Infrarot-Mikrowelle verwendet Infrarotstrahlung anstelle von Mikrowellenstrahlung, um Lebensmittel zu garen. Lebensmittel in einer Infrarot-Mikrowelle werden von außen nach innen gegart und nicht von innen nach außen wie in einem herkömmlichen Mikrowellenherd.
Infrarotstrahlung ist eine Art elektromagnetischer Strahlung und der Teil des elektromagnetischen Spektrums, den der Mensch als Wärme wahrnimmt. Eine Infrarot-Mikrowelle gart Speisen von außen nach innen, indem sie die Oberfläche der Speisen erhitzt. Im Gegensatz dazu verwenden Mikrowellenherde eine Art von Strahlung, die Radiowellen ähnelt; Diese Strahlung regt Wasser- und Fettmoleküle im Inneren von Lebensmitteln an, wodurch Hitze entsteht und die Lebensmittel von innen nach außen gegart werden.
Einer der Hauptvorteile einer Infrarot-Mikrowelle gegenüber herkömmlichen Mikrowellen besteht darin, dass Lebensmittel außen knuspriger und innen saftiger sind als das gleiche Produkt, das in einer herkömmlichen Mikrowelle zubereitet wird. Ein Hauptnachteil von Infrarot-Mikrowellen ist, dass sie oft länger brauchen, um die gleiche Menge an Lebensmitteln zu kochen, als herkömmliche Mikrowellen. Außerdem sind viele Kochgeschirre und Utensilien, die in einer herkömmlichen Mikrowelle verwendet werden können, für die Verwendung in einer Infrarot-Mikrowelle nicht sicher. Papierhandtücher können beispielsweise in herkömmlichen Mikrowellen sicher verwendet werden, können jedoch nicht in Infrarot-Mikrowellen verwendet werden.
