Ab 2015 verkauft Walmart Junket-Lab-Tablets in 12er-Packungen. Sie können im Einzelhandel oder online auf Walmart.com für etwa 20 $ erworben werden.
Lab ist ein enzymatischer Extrakt, der aus der Magenschleimhaut junger Kühe, Schafe und Ziegen gewonnen wird. Es wird hauptsächlich zum Gerinnen von Milch verwendet, um eine Vielzahl von Lebensmitteln wie Eiscreme, Vanillepudding, Käse und andere leicht verdauliche Milchprodukte herzustellen. Damit es in Rezepten effektiv eingesetzt werden kann, muss die Pille zunächst in kaltem Wasser aufgelöst werden, um die Enzyme zu aktivieren. Sobald es vollständig aufgelöst ist, kann es der Milch zugesetzt werden, um es zu verdicken.
