Laut Mayo Clinic können Menschen abnehmen, indem sie Nahrungsmittel ohne Zucker und ohne Kohlenhydrate zu sich nehmen. Eine Studie aus dem Jahr 2014 zeigt, dass kohlenhydratarme, proteinreiche Diätetiker nach einem Jahr etwa 1 Pfund abnehmen mehr im Vergleich zu normalen Proteindiäten. Personen, die die Diät langfristig fortsetzten, erzielten den größten Nutzen.
Im Vergleich zu fettarmen Diäten können kohlenhydratarme und sehr kohlenhydratarme Diäten zu einem größeren kurzfristigen Gewichtsverlust führen, bemerkt Mayo Clinic. Eine kohlenhydratarme Ernährung konzentriert sich normalerweise auf Proteine wie Fleisch, Fisch und Geflügel sowie einige nicht stärkehaltige Gemüsesorten, während Lebensmittel wie Süßigkeiten, Obst, Getreide und Teigwaren ausgeschlossen sind. Ein Tageslimit von 60 bis 130 Gramm Kohlenhydrate, das 240 bis 520 Kalorien liefert, ist typisch für kohlenhydratarme Ernährungspläne. Sehr kohlenhydratarme Diäten begrenzen die tägliche Kohlenhydrataufnahme auf 60 Gramm oder weniger.
