Dr. Joel Fuhrman ist ein qualifizierter Arzt, der an der Perelman School of Medicine der University of Pennsylvania studiert hat. Er arbeitete am St. Joseph's Medical Center und nahm anschließend dort eine Assistenzzeit auf. Er hat eine Board-Zertifizierung für Hausarztpraxis vom American Board of Family Medicine.
Die Kammerzertifizierung ist eine offizielle, geregelte Anerkennung, dass ein Arzt bestimmte Anforderungen einer bestimmten Kammer erfüllt hat und zeigt, dass ein Arzt in seinem Fachgebiet hoch qualifiziert ist. Amtlich zugelassene Ärzte verfügen eher über die aktuellsten Informationen und Kenntnisse zur Behandlung einer Erkrankung.
Dr. Joel Fuhrman befürwortet eine pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten und hat diese Botschaft durch die von ihm verfassten Ernährungsbücher an die breite Öffentlichkeit verbreitet. Sein Buch "Eat to Live" hat 91 Rezensionen auf Amazon.com, davon 60 mit fünf Sternen und 18 mit vier Sternen. Das Buch bietet einen Sechs-Wochen-Plan, der darauf basiert, so viele Nährstoffe wie möglich im Vergleich zur Kalorienzufuhr zu sich zu nehmen, mit dem Ziel, Gewichtsverlust sowie Krankheitsprävention zu erreichen. Die Kommentare zu diesem Buch sind im Allgemeinen sehr positiv, da viele Menschen von einer erfolgreichen Gewichtsabnahme oder einer Verringerung der Symptome chronischer Erkrankungen berichten.
