Kinder sollten Pilze erst ab einem Alter von sechs Monaten verzehren. Die mildesten, wohlschmeckendsten und sichersten Pilze für Babys sind vorgewaschene, vorgeschnittene Cremini-Pilze. Rohe Pilze sollten wegen des Risikos der Aufnahme von Bakterien niemals von Babys – oder Erwachsenen – gegessen werden.
Gekochte Pilze werden empfohlen, da sie besser für die Palette eines Babys geeignet sind, sollten jedoch in kleine Stücke geschnitten werden, um Erstickungsgefahr zu vermeiden.
Obwohl allgemein angenommen wird, dass sie nur einen sehr geringen Nährwert haben, sind viele Pilze reich an Ballaststoffen und liefern wichtige Vitamine – einschließlich Niacin, Riboflavin, Thiamin und Vitamin C – was eine gesunde Ergänzung zu jeder Ernährung darstellt.
