Thunfisch, Hühnchen und Truthahn gehören zu den Nahrungsmitteln mit dem höchsten Niacin-Gehalt, auch bekannt als B3, laut Aussage der gesündesten Lebensmittel der Welt. Thunfisch enthält 156 % der empfohlenen Tagesdosis an Niacin, während Hühnchen und Truthahn enthalten 97 bzw. 83 Prozent.
Niacin ist ein Sammelbegriff für eine Familie von Verbindungen mit Vitamin B3-Aktivität, erklärt The World's Healthiest Foods. Niacin ist für die Umwandlung von Nahrungsproteinen, Fetten und Kohlenhydraten in nutzbare Energie sowie für die Synthese von in Muskel und Leber gespeicherter Stärke zur späteren Verwendung als Energie unerlässlich. Die gleichen Enzyme, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind, löschen auch freie Radikale und schützen den Körper vor übermäßiger Gewebeschädigung.
Das Food and Nutrition Board empfiehlt 14-18 Milligramm Niacin pro Tag für Erwachsene, berichtet die Mayo Clinic. Eine vier Unzen Portion Thunfisch enthält 25,03 Milligramm Niacin, während identische Portionen Hühnchen und Truthahn 15,55 und 13,32 Milligramm enthalten, wie von The World's Healthiest Foods aufgeführt. Andere Nahrungsmittel mit einem hohen Niacingehalt sind Lachs, Lamm und Rindfleisch, wobei eine Portion von vier Unzen jeweils 9,02, 8,05 bzw. 7,6 Milligramm Niacin enthält.
Niacin ist laut Mayo Clinic auch als allgemeines Nahrungsergänzungsmittel oder unter Anleitung eines Arztes zur Behandlung verschiedener Erkrankungen erhältlich.
