Die Faktoren, die die Katalase-Aktivität beeinflussen, sind Temperatur, pH-Wert und die Konzentration des Substrats. Wenn einer dieser drei Faktoren verändert wird, nimmt die Wirksamkeit der Katalase, die Zersetzung von Wasserstoffperoxid zu katalysieren, ab .
Katalase ist ein Enzym, das für das menschliche, tierische und pflanzliche Leben von entscheidender Bedeutung ist. Es katalysiert die chemische Zersetzung von Wasserstoffperoxid in Sauerstoff und Wasser. Sauerstoff kann tatsächlich sehr gefährlich sein, da er ein sehr reaktives Element ist. Im Körper verbindet es sich gerne mit Wasser, um Wasserstoffperoxid zu bilden, was bedeutet, dass weniger Sauerstoffgas zur Verfügung steht. Katalase denaturiert dieses Wasserstoffperoxid ständig und wandelt es wieder in Wasser und nutzbares Wasserstoffgas um. Katalase ist ein äußerst effizientes Enzym und kann Millionen von Wasserstoffperoxidmolekülen in weniger als einer Sekunde katalysieren.
Beim Menschen funktioniert Katalase am besten, wenn der Körper 98,6 Grad Fahrenheit hat und einen leicht basischen pH-Wert hat. Wenn eine dieser Zahlen steigt oder sinkt, z. B. bei Fieber, bedeutet dies, dass der Körper eine Anomalie aufweist. Wenn sich diese Faktoren ändern, ändert die Katalase ihre Form, was bedeutet, dass die Wasserstoffperoxidmoleküle nicht so gut in das aktive Zentrum der Katalase passen. Die Reaktionsgeschwindigkeit verlangsamt sich, bis der Körper die optimale Temperatur und den optimalen pH-Wert erreicht hat.
