Zu den Nahrungslipiden gehören sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fette und Öle. Hauptquellen für gesättigte oder ungesunde Nahrungsfette sind Fleisch, Milchcreme, Kokosöl und Käse. Oliven, Avocados und Mandeln sind ausgezeichnete Quellen für nützliche ungesättigte Lipide.
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, dass Erwachsene nicht mehr als 10 % ihrer täglichen Kalorienaufnahme in Form von gesättigten Fettsäuren zu sich nehmen. Das USDA schlägt auch vor, dass Erwachsene Transfettsäuren meiden. Lipide umfassen eine vielfältige Gruppe von festen Fetten, flüssigen Ölen und Wachsen. Weder Fett noch Öl sind in Wasser löslich, aber beide sind in Aceton, Ether und anderen Lipiden löslich.
