Der Mannit-Fermentationstest wird verwendet, um zu testen, ob eine Mikrobe das Kohlenhydrat Mannit als Kohlenstoffquelle fermentieren kann. Wenn Mannit von der Mikrobe verwendet wurde, werden saure Nebenprodukte produziert und der pH-Wert der Medium, in dem die Mikrobe sitzt, fällt.
Mannit ist auch als Mannit, Mannazucker und Osmitrol bekannt. Es ist ein weißer kristalliner Feststoff, der wie Zucker aussieht und schmeckt. Sein Name leitet sich von seiner Ähnlichkeit mit dem biblischen Essen Manna ab. Seine Summenformel lautet C6H14O6. Beim Mannit-Fermentationstest wird eine Mikrobe häufig in Mannit-Salz-Agar (MSA)-Platten gezüchtet, die sowohl Mannit als auch Salz enthalten. An diesen Orten können die meisten Mikroben nicht wachsen, wenn sie nicht in der Lage sind, Mannit zu verstoffwechseln.
