Ab 2015 zeigen begrenzte Studien, dass Kanariensaat oder Alpiste antioxidative Eigenschaften hat, die denen von Vitamin C ähnlich sind und einen hohen Proteingehalt haben, erklärt Pureza. Anekdotische Beweise deuten darauf hin, dass Kanariensaat die Funktion des Herzens, der Blutgefäße, der Bauchspeicheldrüse, der Nieren und der Leber und hilft bei der Gewichtserhaltung.
Eine halbe Tasse Kanariensaat enthält laut Inkanatural 831 Milligramm Kalium, 236 Milligramm Kalzium, 431 Milligramm Magnesium und 112 Mikrogramm Folsäure. Kanariensaat soll vorzeitiger Hautalterung vorbeugen, den Blutzuckerspiegel senken, Leberentzündungen reduzieren, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen und Arterioskleose verhindern. Andere unbegründete Behauptungen sind, dass Kanariensaat Harnwegsinfektionen bekämpft, Fett verbrennt, den Cholesterinspiegel senkt und den Muskeltonus verbessert. Kanariensaat soll aufgrund der enthaltenen Enzyme Lipase Fettablagerungen entfernen und somit Fettleibigkeit wirksam bekämpfen. Pureza warnt davor, dass keine wissenschaftlichen Studien die positive Wirkung von Kanariensaat auf den menschlichen Zustand gezeigt haben.
Kanarische Samen, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, unterscheiden sich von denen, die für den Verzehr durch Vögel bestimmt sind, wie von Pureza erklärt. Scharfe Fasern, die traditionelle Kanariensaat bedecken, wurden mit Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht, wenn sie vom Menschen aufgenommen werden. Es wurde ein Kanariensaatstamm entwickelt, dem diese Haare fehlen, was ihn für den menschlichen Verzehr sicher macht.
