Die maximale Temperatur eines Gasherds beim Kochen beträgt 287,7 Grad Celsius oder 549,86 Grad Fahrenheit und für den Selbstreinigungsprozess 537,7 Grad Celsius oder 999,86 Grad Fahrenheit. Erdgas- und Propangasöfen haben die gleichen maximalen Temperaturwerte.
Im Vergleich zu einem Elektroofen neigen Gasöfen dazu, heißer zu brennen und die verschiedenen Modelle haben gleichmäßigere Durchschnittstemperaturen. Das liegt daran, dass sie das Gas alle gleich verbrennen, unabhängig von der Marke. Während einige Temperaturregler die tatsächlichen Temperaturen anzeigen können, verwenden einige Öfen Gasmarkierungen. Dies sind Zahlen von 1/4 bis 9, die die Ofentemperatur bezeichnen.
